@jesusgr Hola, en mi opinión es claro que lo que debes hacer:
Como te decía, añade un módulo "Transform to JSON" entre el webhook de respuesta (34) y el módulo de Chat completion (32), y pasar la respuesta de OpenAI por tal Transformador obviamente. ADEMÁS el resultado de aquel JSON ponerlo en el cuerpo de la respuesta del webhook SIN COMILLAS (el módulo Transform to JSON ya lo pasará con comillas, a diferencia de cuando ingresas texto común).
Te sugiero lo hagas, y nos comentes cómo te va, por favor. Seguro te irá bien.